pollería Charo

pollería Charo

martes, 5 de junio de 2018

POLLO ECOLÓGICO

POLLO ECOLÓGICO

Pollo de producción ecológica; alimentación 100% procedente de la agricultura ecológica gallega a base de cereales.
Crianza de 81 días al aire libre en Villalba, Lugo.
Raza seleccionada de plumaje rojo tradicional.
Crianza en libertad, con un espacio mínimo por pollo de 4 metros cuadrados.
En la última década el sector de la a agricultura ecológica se ha multiplicado por 39 y la superficie es casi cinco veces superior.
Crecen los consumidores que buscan productos ecológicos en España.

Hoy os presentamos una receta saludable y apetitosa.

POLLO ECOLÓGICO AL HORNO CON VERDURAS

Ingredientes: 1 pollo en cuatro cuartos, 2 patatas medianas, 3 zanahorias, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde, tomillo seco, sal, pimienta, aceite.

Preparación
Pondremos en la base de una fuente para horno las patatas cortadas en láminas, las zanahoria en trozos, la cebolla en tiras, los dientes de ajo picados y los pimientos cortados también en tiras y salpimentaremos todo.
Colocaremos encima los cuartos de pollo, le añadiremos un chorro de aceite a cada uno y salpimentaremos con tomillo seco.
Dejaremos que se cocine todo a unos 180º durante media hora, poniendo la función de calor arriba y abajo.
Pasado este tiempo retiraremos el pollo del horno y le daremos la vuelta. Salpimentamos de nuevo con un poco más de tomillo y lo volveremos  a meter otro 25 minutos hasta que veamos que el pollo está dorado.
Teniendo la verdura como base y el pollo encima, conseguiremos que suelte su jugo, se mezcle con la verdura y tendremos ¡una receta espectacular!
También disponemos de huevos ecológicos.
Que aproveche.
 
Las pechugas se venden en bandejas de 300/400 gramos indivisibles, pero se pueden filetear.
El pollo tiene un peso de 1'600/1'800gramos; se vende entero pero se puede trocear a gusto del consumidor e incluso filetear las pechugas.

POLLO ECOLÓGICO

jueves, 7 de diciembre de 2017

Novedad en Navidad

NOVEDAD EN NAVIDAD

Este año vamos a tener a parte de todos nuestros productos de Navidad habituales Capón, Pularda, Pavo, Pavitas, Coquelet y Perdices de campo (todos estos productos se pueden deshuesar y/o rellenar) PULARDA DEL CONVENTO.

La Pularda del Convento es el producto más especial de la campaña de Navidad de Coren.
Criada por las monjas del monasterio de Santa Clara de Allariz, de forma tradicional y con una alimentación totalmente natural que da lugar a una carne jugosa y exquisita, que la convierten en una delicia gastronómica.
Es una serie limitada por eso hay que reservar con tiempo para no quedarse sin ella.
El proceso de deshuese es artesanal por eso mantiene la forma de ave y un rellenado manual para lograr una perfecta distribución dentro del ave.
Ya está asada y solo hace falta calentar.
Está rellena de foie y frutos rojos que viene acompañada con una salsa de manzanas.

lunes, 27 de noviembre de 2017

YA LLEGA LA NAVIDAD

YA LLEGA LA NAVIDAD

Ya está aquí la Navidad y desde nuestro establecimiento queremos informarles de los productos que tendremos próximamente.
PULARDA
Criada de forma tradicional y con alimentación totalmente natural, que da lugar a una carne jugosa y exquisita, que la convierten en una delicia gastronómica.
 Se puede llevar entera o también deshuesada y/o rellena.

CAPÓN
Junto a la pularda, el capón es otro de los productos más destacados del surtido de Navidad. De raza campera, el capón se cría de modo tradicional con salida a espacios arbolados, consiguiendo así una carne fina y sabrosa.
Al igual que la pularda se puede deshuesar y/o rellenar.

PAVO
Es un plato típico de Navidad. Se crían en pequeñas granjas de Galicia donde disfrutan del máximo bienestar y reciben una alimentación basada en cereales completamente natural. Esto les convierte en una carne de máxima calidad y muy sabrosa.
También se deshuesa y/o rellenan.



Ya disponemos de productos de temporada como perdices y conejos.

sábado, 11 de noviembre de 2017

THANKSGIVING DAY

 YOU CAN ALREADY RESERVE YOUR  TURKEY FOR THE THANKSGIVING DAY
Resultado de imagen de FOTO DE PAVO ENTERO DE COREN
                                                                                                                                                                TAMBIÉN SE DESHUESAN Y/O RELLENAN


 

jueves, 19 de octubre de 2017

WELCOME TO HALLOWEEN

BIENVENIDOS A HALLOWEEN


Llegando estas fechas nos encontramos con una tradición aquí en España que es honrar a nuestros difuntos (1 de Noviembre) , indudablemente se les honra todo el resto del año pero en estos días  es como más simbólico.
Al vivir en un mundo globalizado importamos costumbres de otros países como en este caso Halloween.

Esta fiesta sin embargo, se empezó a celebrar antes en España (según informaciones) que en Estados Unidos, pues era una fiesta (pagana) que celebraba el final de la época de cosechas y del buen tiempo.
También era considerado como "el año nuevo celta", por lo que es una fiesta con gran arraigo a la cultura celta.

Como comenzaba el período de frío y oscuridad, durante la noche del "samaín" los espíritus aprovechaban para regresar y mezclarse con los vivos.
La noche del " samaín" , la muerte se infiltraba entre los vivos con la intención de llevarse algunas almas.
Para engañar a los muertos los druidas celtas se disfrazaban de espíritus y les dedicaban ofrendas de todo tipo para tenerlos contentos.

A partir del siglo IV, España comenzó a celebrar la festividad del Día de Todos los Santos, para conmemorar todos los mártires perseguidos durante los primeros siglos del cristianismo y pasó a celebrarse el 1 de Noviembre para sustituir la fiesta del "Samhain".
La tradición no llegaría a Estados Unidos hasta mediados del siglo XIX.

Estados Unidos creó una fiesta desvinculada de la paganidad y orientada al consumo, las famosas calabazas de "truco o trato".

Y eso es lo que estamos dispuestos a disfrutar desde nuestro comercio y en colaboración son Serrín Ultramarinos.

Una serie de actividades enfocadas principalmente para los más peques.
El Viernes 27 de Octubre de 6 a 8 horas.
El Sábado 28 de Octubre de 12 a 2 horas
El Martes  31 de Octubre de 6 a 8 horas.






Así de terrorífica luce nuestra tienda.
No olvidéis traer a los peques disfrazados y ya sabéis
TRUCO O TRATO                  

jueves, 21 de septiembre de 2017

GALLINA

Llegando el otoño aparece también el tiempo mas fresquito y que mejor forma de combatirlo que con un buen puchero.
En todo puchero que se precie no puede faltar una buena gallina (ya se sabe que la gallina es la que hace mejor caldo).
Debido a su textura la gallina también es el ave más sabrosa (no incluimos la pularda por que es un ave solo de temporada) para hacer pepitoria siendo su carne excelente para éste tipo de cocción.

Aquí os dejamos una receta de gallina en pepitoria; aconsejamos que se prepara un día antes de consumirla para apreciar mejor su sabor.

Ingredientes:
1 gallina troceada
1 cebolla
azafrán
2-3 dientes de ajos
2 rebanadas de pan
10-12 almendras crudas
1/2 cucha. de nuez moscada
2 huevos cocidos
1 vaso de vino blanco
sal, pimienta

Elaboración:
Salamos y sofreímos la gallina en trozos y reservamos.

en el mismo aceite sofreímos la cebolla en cuartos, los dientes de ajo cortado en dos y las rebanadas de pan hasta que estén bien dorado, lo ponemos todo junto e ir retirando según vayan estando dorados, lo vamos reservando en el mortero.

Cuando tengamos todos los ingredientes en el mortero añadimos el perejil, las almendras, la nuez moscada, el azafrán y las yemas de los huevos, lo machacamos todo bien.

Añadimos esta mezcla junto con el vino y un poco de pimienta a la gallina, añadimos agua hasta cubrir, cortamos la clara del huevo cocido en trozos pequeños y lo añadimos también, dejamos cocer una hora y media aproximadamente pasado ese tiempo comprobamos pinchando la gallina y si no está tierna, dejamos unos minutos más, durante la cocción vamos rectificando el agua y la sal.

Este es un plato que estará más sabroso si se deja un día de reposo antes de consumirlo.